Sušící tunel LDT

Detailní popis

Popis stroje:

Pro vytvoření čerstvého vzhledu a zaručení dlouhé doby trvanlivosti listové zeleniny (např. salátu) je nejdůležitější mít pod kontrolou přesný obsah vlhkosti produktu před balením. Sušící tunel LDT od firmy Sormac je nejnovější technologie, která je velice efektivní jak ve zpracování jemných a křehkých druhů listových salátů, tak i odolnějších odrůd jako je ledový salát nebo římský salát.

Výrobní proces před sušícím tunelem vyžaduje, aby byl produkt řádně zbaven povrchové vody (systém Venturiho vzduchových trysek). Produkt se dopravuje na speciálním okapávacím pásu, který ústí přímo do sušícího tunelu. V sušícím tunelu leží produkt na páse, kterým prostupuje vzhůru proud vzduchu. Tímto produkt osychá. Teplota vzduchu se pohybuje od 25°C do 30°C a dá se nastavit (stejně jako rychlost proudění) na programovacím PLC.

Proud vzduchu absorbuje vlhkost z povrchu salátu. V tepelném výměníku se vzduch ochlazuje na teplotu cca 5°C. Na deskách nad tepelným výměníkem dochází ke kondenzaci vody. Studený suchý vzduch cirkuluje dále do druhého tepelného výměníku, kde se opět ohřívá na teplotu cca 25°C při snížené relativní vlhkosti. Během procesu sušení se produkt ochlazuje, protože se z jeho povrchu odpařuje přebytečná voda.

Ochlazování a ohřívání vzduchu je kontrolováno přes PLC pomocí velmi přesné kontroly teploty vody. Sušící tunel dokáže snížit vlhkost povrchu produktu na méně než 2%. Výhodou sušícího tunelu oproti jiným podobným systémům je fakt, že žádné teplo ani vlhkost neuniká do okolní atmosféry.

Výkon:

Kapacita závisí na obsahu vlhkosti produktu před sušením a požadovaném obsahu vlhkosti po sušení. Výkon tunelu se pohybuje od 1.000 kg/hod. až do 3.000 kg/hod.

Výhody:

• Velmi jemné zacházení při podmínkách velkovýroby
• Vhodné pro křehké produkty
• Je možno dosáhnout velmi nízké konečné vlhkosti
• Žádný únik energie do okolí

Rozsah dodávky:

• Dvojitý dopravní pás
• Dva tepelné výměníky
• Ventilátory
• Konstrukce/opláštění
• Elektrický kontrolní systém

Opce:

• Chladicí systém s nádrží na teplou a studenou vodu
• Odvodňovací pás
• Chladící sekce na výstupu

Technická data

Aplikace

Sušící tunel je vhodný pro listovou zeleninu, např. hlávkový salát, špenát, nakrájené zelí apod.

Poptávkový formulář